Viviamo in una delle più vaste aree frutticole d‘Europa. La rapida crescita della capacità di stoccaggio delle aziende di frutticoltura non ha determinato solo la crescita quantitativa del nostro settore; sono state sperimentate e sviluppate diverse soluzioni per migliorare la conservazione dei prodotti nelle celle frigorifere. Oggi siamo in grado di offrirvi una tecnica consolidata, sicura ed affidabile che permette uno stoccaggio economico in atmosfera refrigerata e controllata.
La nuova tendenza nel settore della coltivazione ortofrutticola nel nostro Paese ci pone davanti a nuove sfide e richiede ai produttori nuove potenzialità nello stoccaggio in celle frigorifere o nello stoccaggio intermedio dei loro prodotti naturali. Un partner esperto vi garantisce di poter ottenere le soluzioni su misura per ogni vostra esigenza.
- Refrigerazione di frutta fresca
- Stoccaggio intermedio dei prodotti naturali
- Conservazione per lunghi periodi
- Utilizzo di procedure di congelamento
- Processi di refrigerazione per la successiva lavorazione
Sappiamo bene quanto sia importante disporre di una refrigerazione ottimale nella lavorazione della carne come anche nella produzione e distribuzione dei prodotti a base di carne. I nostri impianti di refrigerazione contribuiscono a mantenere inalterata la qualità di tali prodotti:
- Refrigerazione su misura per il settore del commercio della carne
- Stoccaggio di prodotti surgelati
- Differenti livelli di refrigerazione nel processo di lavorazione della carne
- Conservazione dei prodotti di scarto della carne e della macellazione
Sono settori che necessitano di un tipo di refrigerazione mirata alla conservazione di frutta, verdura, alimenti e prodotti da forno.
Siamo in grado di creare le condizioni ottimali per lo stoccaggio dei prodotti freschi, persino nei locali o negli edifici non dotati delle caratteristiche adeguate, e di risolvere il problema della conservazione degli alimenti grazie alle nostre celle frigorifere e di conservazione.
- Uffici e locali di lavoro
- Locali commerciali
- Locali per computer e server
- Abitazioni
Le moderne tecniche di climatizzazione e le apparecchiature utilizzate in questo settore sono in grado di produrre condizioni ambientali costanti e gradevoli sia nella stagione calda che in quella fredda. Conosciamo le differenti esigenze, pertanto vi offriamo la soluzione migliore per qualsiasi campo di applicazione:
- Uffici e locali di lavoro
- Locali commerciali
- Locali per computer e server
- Abitazioni
L’incremento dell’utilizzo della tecnica di refrigerazione per la produzione del vino e per il trattamento dei vini avanza insieme alla forte domanda di vini giovani. Questi vini devono essere messi sul mercato immediatamente dopo la fine della fermentazione. Il mercato di vini freschi e vivi é in continua crescita. Per questi vini é necessaria una fermentazione frenata od una fermentazione a freddo. A ciò si aggiunge il fatto che i produttori debbono garantire vini a contenuto di tartaro stabile e di coloritura chiara, in particolare all’interno della bottiglia. E’noto che le differenze di temperatura incentivano la caduta di numerosi legami labili nel vino.
I miglioramenti qualitativi di cui sopra – con vendemmie che vengono costantemente anticipate e con una lavorazione veloce di grandi quantitá, ad esempio con l’utilizzo di macchine di lettura – possono essere ottenuti soltanto con l’utilizzo di impianti di rigenerazione.
Alcuni esempi di applicazioni di tecnica di refrigerazione nell’industria vinicola:
- Produzione di vini stabili, rischiaratura e stabilizzazione dei vini e dei succhi d’uva
- Raffreddamento dei vini con impregnamento a base di ossido di carbonio come nel caso della produzione di vini perlati artificiali
- Fermentazione a freddo oppure fermentazione ritardata a temperature costanti sino ai procedimenti di temperatura prescritti per il prodotto. Tutto ciò necessita di un „Know-How“ aggiuntivo per quanto riguarda la tecnica di regolazione.
- La concentrazione dei mosti e die vini attraverso il freddo.
- Refrigerazione delle vinacce e la Pre-refrigerazione del mosto nella produzione del vino rosso.
- Refrigerazione della riserva dolce.
Il raffreddamento di materiale botanico vivente e di germogli richiede una cura particolare: Le piante o le parti di piante infatti hanno un metabolismo attivo ed hanno bisogno di ossigeno. Il metabolismo é comunque dipendente dalla temperatura e si riduce con il freddo.
Ciò significa, che in un’atmosfera raffreddata in modo ottimale ed al buio, le piante continuano a crescere in modo minimo e si mantengono più a lungo. Con le nostre speciali soluzioni di refrigerazione per vivai, potrete immagazzinare e conservare i vostri preziosi materiali grezzi (marze e sottofondi) sino al momento della loro lavorazione, ad una temperatura ed ad un’umiditá ottimali.
Anche le piante finite possono essere inserite nei nostri impianti di refrigerazione a condizioni ottimali – affinché non germoglino troppo presto, e per fare in modo che i vostri clienti ricevano alberi da frutto di primissima qualità, quando ne hanno bisogno.
I vantaggi di una conservazione delle piante in un magazzino frigorifero:
- La qualità delle piante ivi conservate o delle parti di esse si mantiene.
- Si riduce al minimo l’incidenza di malattie delle piante.
- I danni e le cadute di resa a causa del essiccazione o germoglio precoce vengono sensibilmente ridotte.
Il freddo è necessario anche nello sport e nel tempo libero e, anche in questo settore, abbiamo sviluppato il know how specifico. In questo campo è fondamentale assicurare un’adeguata qualità del ghiaccio e un funzionamento semplice e sicuro.
- Piste artificiali per l’Eisstock, il pattinaggio di velocità ed il curling
- Piste per hockey sul ghiaccio e per il tempo libero
- Piste artificiali per slittino
