Obst und Gemüse
Wir leben inmitten eines der größten Obstbaugebiete Europas. Das rapide Wachstum der Lagerkapazitäten bei den Obstproduzenten - Betrieben brachte nicht nur Mengenwachstum für unsere Branche; verschiedene Lösungen für eine optimale Produktlagerung in den Kühlzellen wurden probiert und weiterentwickelt. Wir bieten Ihnen heute ausgereifte, solide, zuverlässige Technik für eine kostenoptimierte Lagerung in gekühlter und kontrollierter Atmosphäre.
Der neue Trend zu Gemüse- und Beerenanbau in unserem Land bringt neue Aufgabenstellungen, und den Produzenten neue Notwendigkeiten der Kühllagerung bzw. Zwischenlagerung Ihrer Naturprodukte. Ein erfahrener Partner wie wir, gibt Ihnen die Garantie, maßgeschneiderte Lösungen für Ihren Bedarf zu erhalten.
- Kühlung von Frischobst
- Zwischenlagerung der Naturprodukte
- Langzeitlagerung
- Anwendung von Tiefkühlverfahren
- Kühlprozesse zur Weiterverarbeitung
Fleisch- und Wurstwaren
Wir wissen wie wichtig in der Fleischverarbeitung sowie in der Produktion und beim Vertrieb von Fleischprodukten die fachgerechte Kühlung ist. Unsere Kühlanlagen tragen zur hohen Qualität von Fleischprodukten bei:
- Maßgeschneiderte Kühlung im Fleischhandel
- Lagerung von Tiefkühlwaren
- Kühlstufen im Fleischverarbeitungsprozess
- Lagerung von Fleisch- und Schlachtabfällen
Säfte, Konzentrate und Weine
Die zunehmende Anwendung der Kältetechnik bei der Weinherstellung bzw. bei der Behandlung der Weine geht einher mit der starken Nachfrage nach jungen Weinen. Diese Weine sollen unmittelbar nach Ende der Gärung dem Markt zugeführt werden. Der Markt für frische und lebendige Weine wächst ständig. Für solche Weine ist eine gezügelte Gärung oder Kaltvergärung erforderlich. Hinzu kommt, dass die Produzenten stabile und klare Weine, besonders in der Flasche, garantieren müssen. Bekannt ist, dass Temperaturdifferenzen den Ausfall zahlreicher labiler Verbindungen im Wein fördern. Vorgenannte Qualitätsverbesserungen lassen sich heute – bei ständig früher beginnenden Ernten und schneller Verarbeitung großer Mengen z. B. durch die Verwendung von Lesemaschinen – nur durch die Nutzung von Kälteanlagen erreichen.
Kältetechnische Anwendungen in der Kellereiwirtschaft sind zum Beispiel:
- Produktion stabiler Weine, Klärung und Stabilisierung der Weine und Traubensäfte
- Kühlung der Weine zwecks Imprägnierung mit Kohlensäure wie zur Herstellung künstlicher Perlweine
- Kaltvergärung bzw. gezügelte Gärung bei konstanten Temperaturen bis hin zu vorgegebenen zeitlichen Temperaturverläufen des Produktes. Vorgenanntes erfordert zusätzliches „Know-how“ in der Regelungstechnik.
- Konzentrierung der Moste und Weine durch Kälte.
- Meischekühlung bzw. Mostvorkühlung bei der Rotweinerzeugung
- Kühlung von Süßreserve
Back- und Süßwaren
Käsereien
